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상추
우리나라 대표적인 쌈 채소 중 하나인 상추는 알칼리성 식품으로 산성 식품인 고기와 함께 쌈으로 섭취하면 맛도 좋을 뿐 아니라 영양 측면에서도 매우 우수한 것으로 알려져 있습니다. 우리나라 상추는 고려 시대 이전부터 재배된 것으로 추정되는데 특히 고려 시대 상추는 품질이 매우 좋고, 씨앗이 매우 귀해서 씨앗을 사려면 천금을 주고 샀다고 해 「천금채」라고 불렸다고 합니다. 그리고 우리말인 상추의 이름은 생으로 먹는 채소라는 의미로 「생채」에서 유래되었다고 합니다. 오늘은 이러한 상추 효능과 부작용 등에 관해서 알아보도록 하겠습니다.
상추 효능
▶ 상추 효능 01 : 수면 유도와 심신 안정
상추의 효능 가운데 가장 널리 많이 알려져 있는 것이 바로 수면 유도입니다. 상추의 흰 즙에 「락투 카리 움」이라는 성분은 상추 줄기 부분에 있는 우윳빛 액체에 함유된 성분으로 진통 · 진정 효과가 있으며 스트레스를 완화하고, 수면을 유도하는 효과가 있습니다.
또한 상추에는 수면 호르몬으로 불리는 「멜라토닌」 성분이 풍부하게 함유되어 있어 밤에 잠을 제대로 못 주무시는 분들은 상추 섭취가 도움이 됩니다.
▶ 상추 효능 02 : 빈혈 예방
상추에는 「비타민A」를 비롯해 「비타민B1 · 칼슘 · 철분 · 히토신 · 리신」 같은 필수 아미노산 등이 풍부하게 함유되어 있어 빈혈 예방에 효과적입니다.
상추에는 필수 아미노산 성분 외에도 체내 산소를 공급해주는 헤모글로빈의 구성 성분인 「철분」도 풍부하게 함유되어 있으며 적혈구 생성에 도움이 되는 「엽산」 역시 풍부하게 함유되어 있어 빈혈 예방에 많은 도움이 됩니다. 평소 빈혈이 있다면 상추를 즐겨 먹는 것도 좋은 방법입니다.
▶ 상추 효능 03 : 시력 보호
상추에는 「비타민 A」와 「루테인」 함양이 높은데 한 주먹 정도만 먹어도 일일 권장 섭취량인 20mg을 충족할 수 있습니다.
또한 「비타민 A」와 「루테인」 성분은 눈의 신경과 점막을 보호하고 노화 예방과 안구 건조증 등 안구 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다.
▶ 상추 효능 04 : 골다공증 예방
상추에는 사람의 뼈를 구성하는 주요 성분인 「칼슘」 역시 풍부하게 함유되어 있으며 칼슘의 흡수를 도와주는 「비타민 A」가 풍부해 신체 노화로 인한 골다공증을 예방하는 데 도움이 되고, 성장기 어린이들의 뼈 건강에도 많은 도움이 됩니다.
▶ 상추 효능 05 : 피부 건강
상추는 95%가 수분으로 이루어져 있어 피부를 윤기 있고 촉촉하게 가꾸어 줍니다. 특히 상추의 「비타민 A」 성분은 피부의 세포를 재생시켜주는 효과가 있으며 상추에 풍부하게 함유되어 있는 「비타민 C」와 「무기질」은 피부를 윤기 있고 촉촉하게 만들어주는 데 도움이 됩니다.
평소 피부의 윤기와 수분이 부족하다면 물과 함께 상추도 꾸준히 섭취하면 큰 도움이 됩니다.
▶ 상추 효능 06 : 해열 작용
예부터 상추는 뭉친 기운을 풀어주고 경맥을 뚫어주어 열을 내려주는 효과가 있다고 전해 내려오고 있습니다.
또한 상추는 차가운 성질을 지니고 있어 화가 나거나 스트레스를 받아 올라온 열로 인해 답답한 속을 풀어주는 데 도움이 된다고 합니다.
▶ 상추 효능 07 : 변비 개선
상추에는 「수분」과 「식이섬유」가 풍부하게 함유되어 있어 섭취하면 변이 딱딱하게 굳어지는 것을 예방해주고 장 내 환경 개선 및 위와 배변 활동을 원활하게 만들어주어 변비를 해소하는 데 탁월한 효과가 있다고 합니다.
▶ 상추 효능 08 : 피로 해소
각종 「비타민」과 「미네랄」 등의 영양소가 풍부하게 함유되어 있는 상추를 섭취하게 되면 천연 강장제 역할을 하여 체내의 신진대사를 활발하게 해 주고 긴장을 완화시켜주어 피로를 풀어주는 데 도움이 됩니다.
▶ 상추 효능 09 : 숙취 해소
술을 마신 다음 날 차가운 성질을 지닌 상추를 섭취하면 숙취로 인해 발생되는 열독을 풀어주는 데에도 효과적입니다.
특히 상추는 간장 작용을 돕고 피를 맑게 해 주며 해독 작용도 뛰어나며 숙취로 인한 두통 완화에 도움이 된다고 합니다.
▶ 상추 효능 10 : 체중 감량
상추는 특히나 칼로리가 적어 다이어트 시 섭취하면 좋습니다. 상추에는 「칼륨」이 많이 함유되어 있습니다.
상추에 풍부한 칼륨이 지방 분해를 촉진시켜 체중을 감량하는데 큰 도움이 되며 적은 칼로리로 다양한 영양 성분을 섭취할 수 있어 다이어트로 인해 생길 수 있는 영양 결핍을 해소하는 데도 도움이 됩니다.
좋은 상추 고르는 법
상추를 고를 때는 신선하고 상처와 이물질 없는 것이 좋고, 잎이 두껍고, 윤기가 나고, 연한 것 줄기가 가늘고, 잎이 넓은 것 잎을 잘라봤을 때 우윳빛 진액이 나오는 것, 색이 선명하고 축 늘어지지 않은 도톰한 것이 좋습니다.
상추 세척법
상추를 씻을 때는 2L가량의 물에 2분 동안 담가 두었다가 손으로 저으며 씻은 후 흐르는 물에 30초가량 씻는 것이 효과적입니다. 물에 담가 둘 때 베이킹 소다와 식초를 조금 넣는 것도 좋습니다.
상추는 쉽게 물러지기 때문에 깨끗하게 씻은 뒤 물기를 제거해 밀폐 용기에 담아 1~5℃ 정도의 온도에서 냉장 보관합니다. 냉장 보관했던 상추는 먹기 전 다시 한번 씻어주는 것이 좋습니다.
숨이 죽은 상추는 물에 식초나 레몬즙을 한두 방울 떨어뜨려 살살 흔들어 씻어내거나 씻은 상추를 식초 한 두 방울과 설탕 2 티스푼을 탄 물이나 얼음물에 담가 두면 싱싱해집니다.
상추 부작용
상추는 차가운 성질을 가지고 있어서 평소 몸이 차가운 사람이 과다하게 섭취할 경우 설사나 복통이 나타날 수 있기 때문에 주의를 하셔야 합니다.
그리고 상추를 장기 복용하게 되면 시력 이상이 발생할 수 있습니다 《본초 연의》나 《진남 본초》 같은 한의학 서적에는 상추를 너무 많이 먹으면 「눈이 어두워진다.」 혹은 「눈이 아프다.」고 기록되어 있다고 합니다.
상추의 「락투 카리 움」 성분이 중추신경계를 안정시키는 효과가 있지만 이로 인해서 시신경에도 영향을 미칠 수 있기 때문에 나타나는 부작용에 해당합니다.
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